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毛A

　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡， 生  姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火


。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。